2型糖尿病患者是可以吃牛雜的。牛雜是市面上比較常見的食物，其中的碳水化合物含量較高，約占50%-60%。2型糖尿病患者適量吃牛雜，對血糖控制、體重管理、防止心腦血管并發(fā)癥等有一定的輔助作用。
1、血糖控制：2型糖尿病患者需要對每天所進食的碳水化合物、熱量進行總體控制，既要控制總熱量，也要控制碳水化合物的含量。過量食用容易導致攝入熱量超過消耗熱量，多余的熱量會轉化成脂肪，從而加重肥胖，導致血糖和血脂升高，進而不利于患者控制病情。而適量吃牛雜一般不會導致總熱量超過消耗熱量，因此2型糖尿病患者可以適量吃牛雜;
2、體重管理：2型糖尿病患者容易出現(xiàn)饑餓性酮癥，表現(xiàn)為疲乏、食欲減退、惡心、嘔吐、頭痛等癥狀。因此需要通過進食來補充體能，而適量吃牛雜可以補充體內所需的能量，并且牛雜中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質，可以補充人體所需的營養(yǎng)物質，有利于體重的控制，也不會導致血糖水平大幅度升高;
3、防止心腦血管并發(fā)癥：2型糖尿病患者容易出現(xiàn)心腦血管并發(fā)癥，主要是血糖升高后沒有及時控制，導致血糖波動較大，對血管內皮造成損傷，從而誘發(fā)動脈粥樣硬化，引起冠心病、腦梗死等疾病。而適量吃牛雜，可以減少心腦血管疾病的發(fā)生幾率;
4、其他：中醫(yī)認為牛雜性溫，適量吃牛雜還可以補中益氣、健脾養(yǎng)胃、潤腸通便等。但需要注意，2型糖尿病患者如果在急性發(fā)作期，則不建議吃牛雜。
