維生素C的作用和功效廣泛而重要，有增強(qiáng)免疫力、抗氧化與美容、改善營養(yǎng)吸收、預(yù)防疾病的作用和功效。
1、增強(qiáng)免疫力：維生素C能增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力，促進(jìn)抗體形成，提高白細(xì)胞殺菌能力，從而幫助抵御呼吸道感染性疾病，降低感冒的發(fā)生率。
2、抗氧化與美容：作為強(qiáng)效抗氧化劑，維生素C能清除自由基，防止自由基對人體的傷害，減少皮膚黑色素沉著，具有美白淡斑、延緩衰老的作用。
3、改善營養(yǎng)吸收：維生素C能改善鐵、鈣和葉酸的利用，促進(jìn)腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，從而輔助改善貧血情況。
4、預(yù)防疾?。壕S生素C對于預(yù)防動脈硬化、降低癌癥發(fā)生率以及減少胃癌、食道癌的發(fā)病風(fēng)險有一定幫助，因?yàn)槟芤种莆钢衼喯跛徜@的形成，并促進(jìn)膽固醇的代謝。
維生素C的補(bǔ)充非常必要，當(dāng)然一般的人飲食正常，平時每天除了一日三餐以外，還要多吃新鮮的蔬菜、瓜果、水果這樣的食物，可以滿足生理需要。如果瓜果、水果吃的有限，或者是營養(yǎng)的狀況比較差，可以額外補(bǔ)充維生素C。
