紅豆泡著主要是為了更快的發(fā)揮其利尿、促進(jìn)排便等功效，而且紅豆泡了以后再加工可以更快的成熟被身體利用，一般需要泡6~8個(gè)小時(shí)。紅豆泡了三天以上是否還能吃，主要取決于紅豆是否發(fā)生變質(zhì)，如果變質(zhì)則不能食用，如果紅豆沒(méi)有變質(zhì)，則可以繼續(xù)食用。
1、不能食用：紅豆如果浸泡超過(guò)72小時(shí)，由于沒(méi)有及時(shí)更換用水，或者由于環(huán)境溫度過(guò)高導(dǎo)致細(xì)菌滋生等原因，導(dǎo)致發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)的紅豆會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑或者有異常的味道等表現(xiàn)，并且變質(zhì)的紅豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生流失，這種情況一般就不建議再食用，以免食用后刺激人體的胃腸道黏膜，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。
2、能夠食用：如果紅豆是在低溫環(huán)境中浸泡，并且浸泡用水能夠每日及時(shí)的更換，這樣細(xì)菌和真菌等致病菌就不容易滋生，通常不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，還可以繼續(xù)食用。
此外，紅豆作為一種食物，適當(dāng)食用后對(duì)于身體是有益的，但是食用量不宜過(guò)多，以免造成腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。
