中華草龜也叫烏龜，食用的是龜科動物烏龜的肉。中華草龜味甘、咸、性平，歸肝、腎、大腸經，具有滋陰潤燥、益氣補血、止血止痛的功效。
1、滋陰潤燥：中華草龜肉具有滋陰潤燥的作用，對于陰虛內熱、勞瘵骨蒸、久嗽咯血的患者具有不錯的療效。所以，虛火旺盛、陰虛內燥的人群可以適當食用。
2、益氣補血：中華草龜的肉具有益氣補血的作用，對于氣虛無力、虛損血虛的患者具有很好的作用。所以，虛勞氣虛、血虧的患者可以長期食用。
3、止血止痛：中華草龜的肉還可以用來治療血痢、腸風痔血、筋骨疼痛等癥，具有止血止痛的功效。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：無特殊禁忌人群
不宜同食名稱：無特殊同食禁忌
食用方法的名稱1：燉湯
具體食用方法內容1：取草龜去殼后，將肉洗凈，瀝盡血水后放入鍋內，加入蔥姜蒜等輔料，小火慢燉1小時左右即可，待晾至適宜溫度后即可食用。
食用方法的名稱2：炒熟食用
具體食用方法內容2：取草龜去殼后，將肉洗凈瀝盡血水后放入盤中待用，切好蔥姜蒜等輔料，將油燒至沸騰后倒入龜肉，加入輔料翻炒至焦黃即可食用。
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